Jana Barth

Ich bin J, geboren 1994 im schönen Allgäu und die Ernährungsberatung ist meine vierte Ausbildung. Ursprünglich habe ich die Ausbildung zur Ernährungsberaterin nur für mich machen wollen. Ich verzichte seit meinem zehnten Lebensjahr auf den Verzehr von Fleisch, seit 2017 auf tierische Produkte. 

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Da ich vom Pudding-Vegetarier zum Pudding-Veganer wurde und absolut unzufrieden mit meiner Haut, Figur und meinem Leben damals war, beschloss ich, dass es an der Zeit ist, zu lernen, was ich nicht gelernt habe. 

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Klar, Obst und Gemüse sind gesund, aber was es sonst noch alles braucht, war mir total schleierhaft. Zu diesem Zeitpunkt hatte ich noch vor, zurück in die Tierpflege (meinem ersten Ausbildungsberuf zu gehen), doch schon während den ersten Studienheften merkte ich, dass mich das Thema "Ernährung" viel mehr interessieren würde als ich angenommen habe. 

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Hinter meiner Ernährung steckten zuvor rein ethische Gründe. Schon als Kind war mir klar, dass ich keinen Beitrag zur Schlachtung leisten will und habe mich deswegen entgegen aller Widerstände der Familie und meinem damaligen Umfeld in der Schule dazu entschieden, auf den Fleischkonsum zu verzichten. 

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Im Laufe meiner Ausbildung als Tierpflegerin und Tierheilpraktikerin, der Arbeit in der Kleintierpraxis und meiner gelegentlichen Hospitanz in der Großtierpraxis wie meinen Praktika in der biologischen und konventionellen Landwirtschaft (Milchvieh, Schwein, Pferd, Huhn, Gans) konnte ich Einblicke in den Umgang mit unseren (Nutz-)Tieren sammeln und entschied mich letztendlich 2017 dafür, alle tierischen Produkte so gut es geht aus meinem Leben zu streichen. 

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Mit mir hast du also mehr als einen Ernährungsexperten mit "fancy plans" und möglichst vielen unübersichtlichen Daten an der Hand. Durch meine vielseitige Erfahrung, später auch in der Lebensmittelindustrie, kann ich dir spannende Einblicke in die Welt unserer Ernährung und der Nahrungsmittelgewinnung bieten und bis in die Tiefe auf deine Fragen eingehen. 

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Wie oben bereits erwähnt, war eine Tätigkeit als Ernährungsberaterin von mir erstmal gar nicht geplant. Je tiefer ich in das Thema eingestiegen bin, desto mehr habe ich mich allerdings verliebt und mir wurde mit jeder Prüfung klarer, dass genau das der Beruf ist, der den Unterschied machen kann - für mich und für dich!

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Dieser Beruf bietet so viel mehr als Menschen dabei zu unterstützen, ein paar unerwünschte Pfunde zu verlieren. Es geht um Wohlbefinden, Veränderung, das Erweitern des persönlichen Horizonts und manchmal entwickeln sich die kuriosesten Wege mit einer Ernährungsumstellung. Die Steigerung der Attraktivität und der Selbstwahrnehmung und die Anleitung zu gesundheitspräventiven Maßnahmen runden meine Arbeit ab.

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Warum ich mich Fachrichtung vegane und vegetarische Kost entschieden habe, liegt auf der Hand. In meiner Jugend wurde noch gepredigt, dass die Entwicklung von Kindern ohne Fleisch eingeschränkt sei und ich kenne einige Beispielfamilien, die ihren Kindern tierische Produkte unter Zwang einverleibt haben, bzw. gingen diese Kinder dann eben leer aus. 

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Der Wandel der Welt macht auch vor der Wissenschaft nicht halt und so erklärt z.B. Prof. Dr. Claus Leitzmann sehr anschaulich, welche Vorteile eine pflanzenbasierte Vollwerternährung für Mensch und Umwelt mit sich bringt. Auch die erfahrene Ernährungsmedizinerin und Bestseller-Autorin Dr. Petra Bracht spricht sich für eine pflanzliche Ernährung aus und empfiehlt zusätzlich gewisse Fastenzeiten einzuhalten. 

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Auch in Amerika findet seit Jahren ein starker Umbruch statt. Das massive Übergewicht der Amerika und die daraus resultierenden Volkskrankheiten haben flächendeckend gravierende Folgen und führen nicht selten zum Tod. Leider entwickelt sich auch in Europa ein Hang zu Legitimation einer Adipositas (Krankhafte Fettsucht). Kein Wunder also, dass sich aus Übersee vermehrt viele Forscher und Mediziner für eine pflanzliche Kost aussprechen, denn eine vegane Ernährung hat eine niedrigere Kaloriendichte:
 

Du kannst große Portionen essen und dich satt und zufrieden fühlen und trotzdem das nötige Kaloriendefizit für eine Gewichtsabnahme bewirken. 

 

Persönliche Meinung zum Veganismus

Für mich, ganz persönlich, ist die vegane Ernährungsform die Einzige, die ich für mich noch praktizieren möchte. Ich gestalte mein Leben nach bestem Wissen und Gewissen möglichst frei von tierischen Produkten und versuche auf ökologische Gesichtspunkte und Menschenrechte Rücksicht zu nehmen. 

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Ich bin der Meinung, dass die Ernährungsform eine persönliche Entscheidung ist, die stark mit dem Wissenstand um die Lebensmittelgewinnung, Tierhaltung und ökonomischer Gesichtspunkte abhängt. Nachdem der Markt inzwischen eine unglaubliche Anzahl an Ersatzprodukten bietet, ist der Geschmack, wie die Präferenz nebensächlich. 

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Bei mir ist jeder Willkommen! Ob du dich vegan, vegetarisch, flexigan, pescetarisch oder omnivor ernährst, spielt für mich keine Rolle. Ich möchte dich unterstützen mit deiner Kostform deine individuellen Ziele zu verwirklichen und deinen Körper dabei mit ausreichend Nährstoffen zu versorgen. Du brauchst also keine Angst haben, hier bei einer militanten Bekehrerin gelandet zu sein. 

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Meine omnivoren Ernährungspläne erarbeite ich nach Grundlagen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Bei meinen veganen und vegetarischen Plänen halte ich mich an Prof. Dr. Leitzmann und Dr. med. Bracht.